ポーション・カット加工事業

都内で他にはない大規模自社工場を保有し ─
スピーディーなポーション加工・納品などのニーズに応えることができます。

一般消費者様、飲食店様ならびに食品加工工場様、各々多様な形状や素材のご要望をお持ちになりながら、食肉のご利用をされているかと存じます。

弊社では、お客様のご用途に合わせて、扱いやすい牛肉カット・スライスや盛り付けをおうかがいして、商品を作りあげるカスタムオーダーを承っております。

和牛や国産牛においては数百kgを越える骨付き肉塊を食肉市場より買い付けしております。こちらにおいては、脱骨加工後、形状を整えた肉塊を部位別肉に仕上げております。

カット内容は、国内規格カットの部位別肉はもちろん、精肉店様、焼肉店様、外食店様等々ご要望に応じ整形した部位別肉もカスタムオーダーを承っております。

和牛、国産牛、輸入牛肉においての部位別肉をさらに用途別の加工、小分け、盛り付けといったコンシューマー商品まで細分化した加工も手掛けております。

主たる品目としては、ステーキのような厚切り、焼肉のようなひとくちサイズ、さらに薄くスライスしたすき焼やしゃぶしゃぶなどの用途の形状に加工、また細分化品として、業務用包装やそのまま調理しやすいトレイに盛り付け等、牛肉に関わる多彩な食シーンに合わせてカスタムオーダー品を手掛けております。

すべては牛肉を楽しんでいただきたいという願い。という原点です。

カスタムオーダーをご要望のお客様は、お客様窓口からお気軽にお問い合わせください。

永年のノウハウから培った細心さとその技術を高く保持する設備を有しています。
製造設備はこちらをご覧ください。